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Bo bun : la salade de vermicelles vietnamienne
Vermicelles, bœuf sauté, légumes croquants, herbes fraîches et nems : découvrez le bo bun, un plat vietnamien complet, frais et équilibré.
Un plat froid et chaud à la fois
Le bo bun est une salade de vermicelles de riz servie avec du bœuf sauté, des légumes frais, des herbes aromatiques, des cacahuètes concassées et, souvent, un nem croustillant. Le contraste entre les éléments tièdes et les légumes frais fait tout son charme.
Les ingrédients d'un bon bo bun
Les vermicelles de riz forment la base. Viennent ensuite la salade, le concombre, la carotte, les pousses de soja et des herbes comme la menthe ou la coriandre.
Le bœuf est mariné à la citronnelle puis sauté. Le tout est arrosé d'une sauce douce, acidulée et légèrement relevée, qui relie les saveurs.
Pourquoi il plaît autant
Léger, parfumé et rassasiant, le bo bun convient aussi bien à un déjeuner rapide qu'à un dîner. Il illustre la cuisine vietnamienne, fondée sur la fraîcheur et l'équilibre des textures.
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