5 min di lettura ·
Cucina cambogiana, vietnamita, tailandese, giapponese: quali differenze?
Quattro cucine d'Asia, quattro identità: erbe e spezie in Cambogia, freschezza in Vietnam, intensità in Thailandia, precisione in Giappone.
Quattro cucine vicine, quattro personalità
Spesso le si raccoglie sotto l'etichetta «cucina asiatica», ma ogni paese ha i suoi codici. Capire le differenze aiuta a scegliere meglio il piatto e ad apprezzare di più ciò che si mangia.
La Cambogia: erbe aromatiche e salse cotte lentamente
La cucina khmer usa citronella, galanga, spezie e salse cotte lentamente. È profumata e sottile, con piatti come il lok lak o i curry.
Il Vietnam: freschezza ed equilibrio
Erbe fresche, verdure croccanti, brodi e salse leggermente acidule: la cucina vietnamita è viva e aromatica. Il bo bun e gli involtini freschi ne sono buoni esempi.
La Thailandia: intensità e carattere
La cucina tailandese gioca sull'equilibrio tra dolce, acido, salato e piccante. I piatti saltati al wok, come il pad Thai, ne sono l'illustrazione.
Il Giappone: precisione e umami
La cucina giapponese cerca la semplicità e la profondità di gusto. Salse teriyaki, marinate al miso, sesamo e preparazioni croccanti ne fanno parte.
A Nizza, Déli Bowl si ispira a queste quattro tradizioni per comporre una cucina asiatica contemporanea, al 56 avenue de la République.
Assaggiatelo al ristorante
Ritrovate le nostre bowl e i nostri piatti fatti in casa a Nizza.
Vedi il menu