柬埔寨、越南、泰国与日本料理：有什么区别？

四种相邻的料理，四种个性

人们常把它们统称为“亚洲菜”，但每个国家都有自己的规则。了解其中的区别，能帮助您选到更合适的菜，也更能品出其中的滋味。

柬埔寨：香草与慢炖酱汁

高棉料理使用香茅、高良姜、香料和慢炖酱汁，香气细腻，代表菜有 Lok Lak 和咖喱。

越南：清新与平衡

新鲜香草、爽脆蔬菜、高汤和微酸的酱汁：越南菜鲜活而芬芳。Bo bun 和鲜春卷都是很好的例子。

泰国：浓烈与个性

泰国菜讲究甜、酸、咸、辣之间的平衡，大火爆炒的菜肴如泰式炒河粉，就是很好的代表。

日本：精准与鲜味

日本料理追求简约和味道的深度。照烧酱、味噌腌料、芝麻和酥脆的料理方式都是其中的一部分。

在尼斯，Déli Bowl 以这四种传统为灵感，创作当代亚洲料理，地址是 56 avenue de la République。