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Lok Lak：柬埔寨的代表性炒牛肉
Lok Lak 是高棉料理中最有名的菜之一：炒牛肉，配黑胡椒青柠蘸料。来源、风味和吃法。
高棉料理的经典
Lok Lak 是一道切块炒牛肉，铺在生菜、番茄和黄瓜上，配米饭一起吃。在柬埔寨的许多家庭和餐馆都能看到，以简单、分量足而受人喜爱。
它的名字像是在描述把肉在锅里翻动的动作。大火快炒，让肉外面金黄、里面鲜嫩。
蘸料是关键
Lok Lak 传统上配一小碗盐、胡椒和青柠汁。每块肉都要蘸一下：胡椒带来个性，青柠带来清爽。
牛肉用酱油、大蒜和少许糖腌制，烹饪时会形成漂亮的焦糖风味。
怎么吃
把生菜、肉和米饭放在同一口里，再蘸上青柠胡椒蘸料。米饭上放一个煎蛋也是常见的吃法。
在 Déli Bowl，来自柬埔寨的主厨 Vuthy UN 提供他自己的 Lok Lak，欢迎在我们的菜单上找到它。