一位主厨，一种理念
在餐饮行业积累了多年经验后，Vuthy UN 形成了自己对亚洲美食的理解：尊重烹饪的根源，同时以当代的技法与灵感让它不断发展。
2019
主厨 Vuthy UN 在尼斯创办第一家餐厅 Le 111 Food Garden。
2023
他创立 Déli Bowl，希望让匠心、创意且高品质的亚洲料理成为日常可以享用的美味。
2025
他继续前行，开设 Pavillon d'Angkor，以更具美食格调的方式表达他的高棉传承。
两家餐厅，两种不同的体验，却有同一个署名：主厨 Vuthy UN。
主厨 Vuthy UN
Déli Bowl 与 Pavillon d'Angkor 创始人
主厨 Vuthy UN 出生于柬埔寨，他的烹饪风格形成于一段充满相遇、经历和美食发现的旅程。从暹粒到蔚蓝海岸，途经摩纳哥、里昂、土伦、戛纳和卡涅须海，他不断精进技艺，加深对食材的了解。
他的职业生涯包括在暹粒的 Sawasdee、摩纳哥的 MayaBay 工作，之后在 Maotsumy Group 和 Beefhouse France 担任行政主厨。
对他来说，烹饪不只是复刻一道食谱，而是理解食材、掌握火候、平衡风味，并通过每一盘菜传递情感。
“两家餐厅，是我烹饪的两种表达，却有同一份对风味与食材的热爱。”
四种灵感，一份热爱：美味
柬埔寨
我们的根
高棉料理是主厨灵感的摇篮，在我们的风格中占有特殊地位。香草、香茅、高良姜、香料与慢炖酱汁，构成细腻而芬芳的味道。从著名的 Lok Lak 到 Saraman 咖喱，我们怀着敬意与创意，重新演绎柬埔寨风味。
越南
清新与平衡
一种鲜活、清爽而芬芳的料理，新鲜香草、爽脆蔬菜、高汤和微酸的酱汁自然融合。我们的 Bo Bun 和鲜春卷，传达了大众美食的清新与慷慨。
泰国
浓烈与个性
一种富有表现力的料理，围绕甜、酸、咸、辣的平衡展开。从泰式炒河粉到各式爆炒菜肴，我们追求鲜明的风味、对比的口感和和谐的调味。
日本
精准与鲜味
日本料理的精准、简约以及对味道深度的追求给我们带来启发。照烧酱、味噌腌料、芝麻与酥脆的料理方式，丰富了我们的当代创作。
我们的承诺：品质始于食材
在 Déli Bowl，我们相信一道好菜始于好食材。我们严格挑选食材：新鲜蔬菜、口感出众的肉类、鱼类与香料，让每道菜都有自己的个性。
我们的腌料、调味和酱汁都经过精心调配，以展现每种食材的特点。我们尤其注重火候、口感的平衡以及风味的恰当搭配。
Déli Bowl，日常亚洲美味
无论是快捷的午餐、丰盛的晚餐还是外带，Déli Bowl 邀您品尝一份慷慨且有个性的料理。从色彩缤纷的碗饭到大火爆炒的菜肴，从传统食谱到招牌创作。